Σειρά 650 – Επαγγελματικές συσκευές μαζικής εστίασης SERGAS https://sergas.gr Συσκευές αερίου, γύροι, ψησταριές, πλατώ, σχαριέρες, μαγειρεία, εστίες, κοτοπουλιέρες, φούρνοι εστιατορίων Fri, 29 Nov 2024 11:53:11 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.2 https://sergas.gr/wp-content/uploads/2023/10/logo-150x150.png Σειρά 650 – Επαγγελματικές συσκευές μαζικής εστίασης SERGAS https://sergas.gr 32 32 Σχαριέρα νερού WG2 https://sergas.gr/product/schariera-aeriou-me-liposyllekti-nerou-wg2/ Mon, 05 Feb 2024 12:32:07 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/?post_type=product&p=3760 Οι σχαριέρες νερού της SER GAS είναι το επόμενο βήμα στην τεχνολογία του ψησίματος. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η ύπαρξη ενός συρταριού κάτω από την σχάρα και τους καυστήρες μέσα στο οποίο τοποθετείται νερό που επιδρά στη διαδικασία του ψησίματος με δύο τρόπους:
Από τη μία λειτουργεί σαν λιποσυλλέκτης και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τη μείωση στο ελάχιστο της κάπνας μέσα στο χώρο εργασίας επίσης η παρουσία του νερού κοντά στην επιφάνεια ψησίματος, δημιουργεί ένα περιβάλλον κορεσμένο σε υδρατμούς που δίνει την δυνατότητα τα ψητά να διατηρούν τους φυσικούς χυμούς τους και να αποκτούν ξεχωριστή γεύση.
Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες) κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα, η ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από βαλβίδα ασφαλείας (θερμοκόπια) ενώ διαθέτουν επίσης πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο. Οι καυστήρες της συσκευής έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλη την επιφάνεια της σχάρας.

Υπάρχει Δυνατότητα αλλαγής της σχάρας με διαφορετικούς τύπους όπως:

  • Αυλακωτή
  • Τύπου Ζ (για λιπαρά κρέατα)
  • Λεία πλάκα (ανοξείδωτη, τύπου πλατώ)

Όπως και σε όλες τις συσκευές αερίου της SER GAS, τα μπεκ του καυστήρα ρυθμίζονται για οποιοδήποτε αέριο. Φέρουν το σήμα CE.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 870
Βάθος (mm) 650
Ύψος (mm) 320
Βάρος (kg) 55
Επιφάνεια σχάρας (mm) 800X460
Καυστήρες 2
Ισχύς (kW) 18
Θερμότητα (kcal/h) 15480
Κατανάλωση υγραερίου (kg/h) 1,40
Κατανάλωση Φ.Α. (m3/h) 1,90
]]> Ηλεκτρική σχαριέρα νερού WEG1 https://sergas.gr/product/ilektriki-schariera-nerou-weg1/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:31 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/ilektriki-schariera-nerou-weg1/ Ηλεκτρική σχαριέρα με λιποσυλέκτη νερού. Διαθέτει υψηλής ποιότητας σχάρες από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 316 κατάλληλο για τρόφιμα. Χαρακτηρίζεται από την αξιοπιστία της, την οικονομική λειτουργία και το πρωτοποριακό design. Είναι η σχαριέρα που εξασφαλίζει ψήσιμο χωρίς πολλούς καπνούς και μοναδική γεύση στα ψητά, αφού η παρουσία του νερού συντελεί ώστε να συγκρατούν τους φυσικούς χυμούς τους. Οι υψηλής ποιότητας αντιστάσεις είναι τοποθετημένες με τέτοιο τρόπο ώστε να λειτουργεί με χαμηλή κατανάλωση ενέργειας αλλά και να είναι εύκολος καθαρισμός της. Η συσκευή διαθέτει συρτάρι όπου τοποθετείται νερό και  συλλέγεται το λίπος από τα ψητά.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 470
Βάθος (mm) 650
Ύψος (mm) 320
Βάρος (kg) 35
Διάσταση σχάρας (mm) 400×460
Ισχύς (kW) 6
Ηλεκτρική σύνδεση 230 V~

]]> Ηλεκτρική σχαριέρα νερού WEG2 https://sergas.gr/product/ilektriki-schariera-nerou-weg2/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:31 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/ilektriki-schariera-nerou-weg2/ Ηλεκτρικές σχαριέρες με λιποσυλλέκτη νερού. Διαθέτουν υψηλής ποιότητας σχάρες από ανοξείδωτο χάλυβα και χαρακτηρίζονται από την αξιοπιστία, την οικονομική λειτουργία και το πρωτοποριακό design. Οι συσκευές διαθέτουν συρτάρια όπου τοποθετείται νερό και συγκεντρώνεται το λίπος. Η παρουσία του νερού εξασφαλίζει ψήσιμο χωρίς πολλούς καπνούς και συντελεί ώστε να συγκρατούν τα κρέατα τους φυσικούς χυμούς τους. Οι υψηλής ποιότητας αντιστάσεις εξασφαλίζουν υψηλή απόδοση ,με χαμηλή κατανάλωση ενέργειας αλλά και εύκολο καθαρισμό.

]]> Σχαριέρα αερίου με λιποσυλέκτη νερού WG3 https://sergas.gr/product/schariera-aeriou-me-liposylekti-nerou-wg3/ Tue, 07 Nov 2023 15:37:51 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/schariera-aeriou-me-liposylekti-nerou-wg2/ Οι Σχαριέρες νερού της SER GAS είναι το επόμενο βήμα στην τεχνολογία του ψησίματος. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η ύπαρξη ενός συρταριού κάτω από την σχάρα και τους καυστήρες μέσα στο οποίο τοποθετείται νερό που επιδρά στη διαδικασία του ψησίματος με δύο τρόπους: Από τη μία λειτουργεί σαν λιποσυλλέκτης μέσα στον οποίο “σβήνει” το λίπος που στάζει από τη σχάρα. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τη μείωση στο ελάχιστο της κάπνας μέσα στο χώρο της κουζίνας, κάτι που κάθε επαγγελματίας γνωρίζει τι σημαίνει. Από την άλλη, η παρουσία του νερού κοντά στην επιφάνεια ψησίματος, δημιουργεί ένα περιβάλλον κορεσμένο σε υδρατμούς που “αναγκάζει” τα ψητά να διατηρούν τους φυσικούς χυμούς τους και να αποκτούν ξεχωριστή γεύση. Ειδικά για την περίπτωση που ψήνονται πολύ λιπαρά κρέατα διατίθεται η σχάρα τύπου Ζήτα, που παρέχει τη δυνατότητα συλλογής και απομάκρυνσης όλου του λίπους αλλά και εγκλωβισμού όλης της θερμότητας που παράγει η συσκευή στην επιφάνεια εψήσεως μηδενίζοντας τις απώλειες. Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες) κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα. Η ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από βαλβίδα ασφαλείας (θερμοκόπια) και διαθέτουν πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο για το άναμμα του καυστήρα. Oπως και με όλες τις συσκευές αερίου της SER GAS τα μπέκ του καυστήρα ρυθμίζονται για οποιοδήποτε αέριο. Φέρουν το σήμα CE.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 1270
Βάθος (mm) 650
Ύψος (mm) 320
Βάρος (kg) 75
Επιφάνεια σχάρας (mm) 1200X460
Καυστήρες 3
Ισχύς (kW) 27
Κατανάλωση υγραερίου (kg/h) 2,10
Κατανάλωση Φ.Α. (m3/h) 2,85
]]> Ηλεκτρικό Μπέν Μαρί BE1 https://sergas.gr/product/ilektriko-mpen-mari-be1/ Tue, 07 Nov 2023 15:37:51 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/ilektriko-mpen-mari-be1/ Ηλεκτρικά Μπαιν Μαρί με μονό και διπλό κάδο αντίστοιχα. Παραδίδονται με τρία λεκανάκια του ενός τρίτου (1/3) σε κάθε κάδο και ένα ενιαίο καπάκι, υπάρχει όμως η δυνατότητα να τοποθετηθούν από το χρήστη λεκανάκια οποιασδήποτε από τις τυποποιημένες διαστάσεις κυκλοφορούν στην αγορά ώστε να προσαρμόζεται στις ανάγκες του. Παρέχει απόλυτα ασφαλή λειτουργία και χαμηλή κατανάλωση ρεύματος. Για το άδειασμα του κάδου διαθέτει, βάνα ασφαλείας.

]]> Ηλεκτρικός Συντηρητής L4N https://sergas.gr/product/ilektrikos-syntiritis-l4n/ Tue, 07 Nov 2023 15:37:51 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/ilektrikos-syntiritis-l4n/ Λάμπες θέρμανσης κατάλληλες για τη συντήρηση στην κατάλληλη θερμοκρασία των έτοιμων για σερβίρισμα τροφίμων όπως οι τηγανητές πατάτες και τα πακεταρισμένα hamburgers. Διαθέτουν δύο ή τέσσερις λάμπες θερμικής ακτινοβολίας με χαμηλή ισχύ και υψηλή απόδοση. Η μακροχρόνια επιτυχημένη παρουσία τους στο χώρο αποτελεί εγγύηση για την ποιότητά τους. Στιβαρή κατασκευή, προσεγμένο design, απλότητα στη χρήση, οικονομία στην κατανάλωση ρεύματος είναι κάποια από τα χαρακτηριστικά τους. Φέρει το σήμα CE.

]]> Σχαριέρα αερίου με πέτρα λάβας GR3 https://sergas.gr/product/schariera-aeriou-me-petra-lavas-gr3/ Tue, 07 Nov 2023 15:37:51 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/schariera-aeriou-me-petra-lavas-gr3/ Οι σχαριέρες αυτές συνδυάζουν το παραδοσιακό ψήσιμο με την ευκολία,την υγιεινή, την ασφάλεια και την οικονομία που δίνει η χρήση του αερίου. Επάνω από την θέση των καυστήρων υπάρχει ένα στρώμα από πέτρες προερχόμενες από ηφαιστειακή λάβα, οι οποίες λειτουργούν σαν τεχνητό κάρβουνο. Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες) κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα. H ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από ηλεκτρονική βαλβίδα ασφαλείας (θερμοκόπια) και διαθέτουν πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο. Οι καυστήρες της συσκευής έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλη την επιφάνεια της σχάρας. Υπάρχει Δυνατότητα αλλαγής της σχάρας με διαφορετικούς τύπους όπως: Αυλακωτή, Τύπου Ζ (για λιπαρά κρέατα), Λεία πλάκα (ανοξείδωτη). Οπως και με όλες τις συσκευές αερίου της SER GAS τα μπέκ του καυστήρα ρυθμίζονται για οποιοδήποτε αέριο. Φέρουν το σήμα CE.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 1270
Βάθος (mm) 650
Ύψος (mm) 320
Βάρος (kg) 77
Επιφάνεια σχάρας (mm) 1200×460
Καυστήρες 3
Ισχύς (kW) 27
Κατανάλωση υγραερίου (kg/h) 2,10
Κατανάλωση Φ.Α. (m3/h) 2,85
]]> Ηλεκτρικό Μπέν Μαρί BE2 https://sergas.gr/product/ilektriko-mpen-mari-be2/ Tue, 07 Nov 2023 15:37:51 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/ilektriko-mpen-mari-be2/ Ηλεκτρικά μπαίν μαρί με μονό και διπλό κάδο αντίστοιχα όπως και οι φριτέζες. Παραδίδονται με τρία λεκανάκια του ενός τρίτου (1/3) σε κάθε κάδο και ένα ενιαίο καπάκι, υπάρχει όμως η δυνατότητα να τοποθετηθούν από το χρήστη λεκανάκια οποιασδήποτε από τις τυποποιημένες διαστάσεις κυκλοφορούν στην αγορά ώστε να προσαρμόζεται στις ανάγκες του. Παρέχει απόλυτα ασφαλή λειτουργία και χαμηλή κατανάλωση ρεύματος. Για το άδειασμα του κάδου διαθέτει,βάνα ασφαλείας.

]]> Φριτέζα αερίου GF20 https://sergas.gr/product/friteza-aeriou-gf20/ Tue, 07 Nov 2023 15:37:51 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/friteza-aeriou-gf20/ Με κάδο χωρητικότητας 10 λίτρων. Παραδίδονται με καλάθι και καπάκι για να καλύπτεται το λάδι όταν δεν λειτουργούν. Είναι εφοδιασμένες με εφεδρικό θερμοστάτη ασφαλείας ώστε ακόμη και σε περίπτωση καταστροφής του κανονικού να διακόπτεται η λειτουργία τους μηδενίζοντας κάθε ανεπιθύμητη συνέπεια. Στο εσωτερικό του κάδου υπάρχουν ενδείξεις για τη συνιστώμενη στάθμη του λαδιού ενώ η απομάκρυνσή του γίνεται εύκολα από την ειδική βάνα ασφαλείας. Η ιδιαίτερη σχεδίαση του κάτω μέρους του κάδου δημιουργεί μία ψυχρή ζώνη όπου με τη βοήθεια ενός πτερυγίου – κατευθυντήρα δημιουργείται συνεχής ροή στη μάζα του λαδιού με αποτέλεσμα να επιτυγχάνεται ομοιόμορφο και υγιεινό τηγάνισμα αλλά και να συγκεντρώνονται σε αυτήν διάφορα υπολείμματα από όπου και απομακρύνονται εύκολα μέσω της βάνας. Τα υλικά κατασκευής τους εξασφαλίζουν πέρα από τις ιδανικές συνθήκες υγιεινής, την αντοχή της συσκευής σε πολύχρονη σκληρή χρήση.

]]> Κουζινάκι αερίου GT2 https://sergas.gr/product/kouzinaki-aeriou-gt2/ Tue, 07 Nov 2023 15:37:51 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/kouzinaki-aeriou-gt2/ Μικρό κουζινάκι με δύο εστίες αερίου ισχύος 3,5 Kw η κάθε μία. Το σώμα της συσκευής είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα όπως και όλες οι συσκευές της σειράς snack 65. Ο έλεγχος των εστιών γίνεται από διακόπτες αερίου που διαθέτουν σύστημα ασφαλείας με θερμοκόπια, ενώ το άναμμα γίνεται με πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα. Επάνω σε κάθε εστία μπορεί να τοποθετείται σκεύος χωρητικότητας δεκαπέντε λίτρων.

]]>