Σχαριέρες – Επαγγελματικές συσκευές μαζικής εστίασης SERGAS https://sergas.gr Συσκευές αερίου, γύροι, ψησταριές, πλατώ, σχαριέρες, μαγειρεία, εστίες, κοτοπουλιέρες, φούρνοι εστιατορίων Fri, 29 Nov 2024 11:37:30 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.2 https://sergas.gr/wp-content/uploads/2023/10/logo-150x150.png Σχαριέρες – Επαγγελματικές συσκευές μαζικής εστίασης SERGAS https://sergas.gr 32 32 Σχαριέρα νερού WG2 https://sergas.gr/product/schariera-aeriou-me-liposyllekti-nerou-wg2/ Mon, 05 Feb 2024 12:32:07 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/?post_type=product&p=3760 Οι σχαριέρες νερού της SER GAS είναι το επόμενο βήμα στην τεχνολογία του ψησίματος. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η ύπαρξη ενός συρταριού κάτω από την σχάρα και τους καυστήρες μέσα στο οποίο τοποθετείται νερό που επιδρά στη διαδικασία του ψησίματος με δύο τρόπους:
Από τη μία λειτουργεί σαν λιποσυλλέκτης και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τη μείωση στο ελάχιστο της κάπνας μέσα στο χώρο εργασίας επίσης η παρουσία του νερού κοντά στην επιφάνεια ψησίματος, δημιουργεί ένα περιβάλλον κορεσμένο σε υδρατμούς που δίνει την δυνατότητα τα ψητά να διατηρούν τους φυσικούς χυμούς τους και να αποκτούν ξεχωριστή γεύση.
Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες) κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα, η ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από βαλβίδα ασφαλείας (θερμοκόπια) ενώ διαθέτουν επίσης πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο. Οι καυστήρες της συσκευής έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλη την επιφάνεια της σχάρας.

Υπάρχει Δυνατότητα αλλαγής της σχάρας με διαφορετικούς τύπους όπως:

  • Αυλακωτή
  • Τύπου Ζ (για λιπαρά κρέατα)
  • Λεία πλάκα (ανοξείδωτη, τύπου πλατώ)

Όπως και σε όλες τις συσκευές αερίου της SER GAS, τα μπεκ του καυστήρα ρυθμίζονται για οποιοδήποτε αέριο. Φέρουν το σήμα CE.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 870
Βάθος (mm) 650
Ύψος (mm) 320
Βάρος (kg) 55
Επιφάνεια σχάρας (mm) 800X460
Καυστήρες 2
Ισχύς (kW) 18
Θερμότητα (kcal/h) 15480
Κατανάλωση υγραερίου (kg/h) 1,40
Κατανάλωση Φ.Α. (m3/h) 1,90
]]> Σουβλακιέρα αερίου SG40 https://sergas.gr/product/souvlakiera-aeriou-sg40/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:37 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/souvlakiera-aeriou-sg40/ Η SER GAS SA παρουσιάζει την νέα εξέλιξη στον τομέα του ψησίματος. Σχαριέρα υγραερίου με λιποσυλλέκτη νερού σε ένα ή δύο επίπεδα, που προσφέρει την δυνατότητα αυτόματης περιστροφής των ψητών τα οποία τοποθετούνται σε καλαμάκι σουβλάκι, λουκάνικο, κεμπάπ). Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται ομοιόμορφο ψήσιμο, χωρίς να “στεγνώνει” το κρέας(λόγω και της παρουσίας νερού στο συρτάρι) και φυσικά ελαχιστοποιείται ο χρόνος επιτήρησης. Σε περίπτωση που ο χρήστης θελήσει να ψήσει άλλου είδους κρέατα (μπιφτέκια, μπριζόλες, πανσέτες κτλ) ο μηχανισμός ανασηκώνεται και τοποθετούνται σχάρες. Διαθέτει μπουτόν ηλεκτρονικά ελεγχόμενης ανάφλεξης και η ισχύς των καυστήρων ρυθμίζεται ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη μέσω διακοπτών ασφαλείας και θερμοκόπιας. Η συσκευή ενός επιπέδου συμπεριλαμβάνει μηχανισμό περιστροφής 20 ή 40 θέσεων ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη και η αντίστοιχη δύο επιπέδων μηχανισμό 77 θέσεων.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 1240
Βάθος (mm) 470
Ύψος (mm) 370
Περιστρεφόμενες θέσεις 40
Επιφάνεια σχάρας (mm) 1000×185
Καυστήρες 2
Ισχύς (kW) 13
Θερμότητα (kcal/h) 11180
Κατανάλωση υγραερίου (kg/h) 1,024
Κατανάλωση Φ.Α. (m3/h) 1,372

]]> Σουβλακιέρα αερίου SG77D https://sergas.gr/product/souvlakiera-aeriou-sg77d/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:37 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/souvlakiera-aeriou-sg77d/ Η SER GAS SA παρουσιάζει την νέα εξέλιξη στον τομέα του ψησίματος. Σχαριέρα υγραερίου με λιποσυλλέκτη νερού σε ένα ή δύο επίπεδα, που προσφέρει την δυνατότητα αυτόματης περιστροφής των ψητών τα οποία τοποθετούνται σε καλαμάκι σουβλάκι, λουκάνικο, κεμπάπ). Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται ομοιόμορφο ψήσιμο, χωρίς να “στεγνώνει” το κρέας(λόγω και της παρουσίας νερού στο συρτάρι) και φυσικά ελαχιστοποιείται ο χρόνος επιτήρησης. Σε περίπτωση που ο χρήστης θελήσει να ψήσει άλλου είδους κρέατα (μπιφτέκια, μπριζόλες, πανσέτες κτλ) ο μηχανισμός ανασηκώνεται και τοποθετούνται σχάρες. Διαθέτει μπουτόν ηλεκτρονικά ελεγχόμενης ανάφλεξης και η ισχύς των καυστήρων ρυθμίζεται ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη μέσω διακοπτών ασφαλείας και θερμοκόπιας. Η συσκευή ενός επιπέδου συμπεριλαμβάνει μηχανισμό περιστροφής 20 ή 40 θέσεων ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη και η αντίστοιχη δύο επιπέδων μηχανισμό 77 θέσεων.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 1270
Βάθος (mm) 860
Ύψος (mm) 420
Περιστρεφόμενες θέσεις: 77
Επιφάνεια σχάρας (mm) 2x(1000×185)
Καυστήρες: 4
Ισχύς (kW) 26
Θερμότητα (kcal/h) 22360
Κατανάλωση υγραερίου (kg/h) 2,049
Κατανάλωση Φ.Α. (m3/h) 2,743

]]> Σουβλακιέρα καρβούνου SK40 https://sergas.gr/product/souvlakiera-karvounou-sk40/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:37 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/souvlakiera-karvounou-sk40/ Η SER GAS SA παρουσιάζει την νέα εξέλιξη στον τομέα του ψησίματος. Σχαριέρα καρβούνου σε ένα ή δύο επίπεδα, που προσφέρει την δυνατότητα αυτόματης περιστροφής των ψητών τα οποία τοποθετούνται σε καλαμάκι (σουβλάκι, λουκάνικο, κεμπάπ). Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται ομοιόμορφο ψήσιμο, χωρίς να “στεγνώνει” το κρέας και φυσικά ελαχιστοποιείται ο χρόνος επιτήρησης. Σε περίπτωση που ο χρήστης θελήσει να ψήσει άλλου είδους κρέατα (μπιφτέκια, μπριζόλες, πανσέτες κτλ) ο μηχανισμός ανασηκώνεται και τοποθετούνται σχάρες. Η συσκευή ενός επιπέδου συμπεριλαμβάνει μηχανισμό περιστροφής 40 θέσεων ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη και η αντίστοιχη δύο επιπέδων μηχανισμό 77 θέσεων.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 1240
Βάθος (mm) 470
Ύψος (mm) 370
Περιστρεφόμενες θέσεις: 40
Επιφάνεια σχάρας (mm) :1000X185

]]> Σουβλακιέρα καρβούνου SK78D https://sergas.gr/product/souvlakiera-karvounou-sk78d/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:37 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/souvlakiera-karvounou-sk78d/ Η SER GAS SA παρουσιάζει την νέα εξέλιξη στον τομέα του ψησίματος. Σχαριέρα καρβούνου σε ένα ή δύο επίπεδα, που προσφέρει την δυνατότητα αυτόματης περιστροφής των ψητών τα οποία τοποθετούνται σε καλαμάκι (σουβλάκι, λουκάνικο, κεμπάπ). Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται ομοιόμορφο ψήσιμο, χωρίς να “στεγνώνει” το κρέας και φυσικά ελαχιστοποιείται ο χρόνος επιτήρησης. Σε περίπτωση που ο χρήστης θελήσει να ψήσει άλλου είδους κρέατα (μπιφτέκια, μπριζόλες, πανσέτες κτλ) ο μηχανισμός ανασηκώνεται και τοποθετούνται σχάρες. Η συσκευή ενός επιπέδου συμπεριλαμβάνει μηχανισμό περιστροφής 40 θέσεων ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη και η αντίστοιχη δύο επιπέδων μηχανισμό 77 θέσεων.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 1260
Βάθος (mm) 910
Ύψος (mm) 440
Περιστρεφόμενες θέσεις: 80
Επιφάνεια σχάρας (mm) 2x(1000×187)

]]> Ηλεκτρική σχαριέρα νερού WEG2 https://sergas.gr/product/ilektriki-schariera-nerou-weg2/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:31 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/ilektriki-schariera-nerou-weg2/ Ηλεκτρικές σχαριέρες με λιποσυλλέκτη νερού. Διαθέτουν υψηλής ποιότητας σχάρες από ανοξείδωτο χάλυβα και χαρακτηρίζονται από την αξιοπιστία, την οικονομική λειτουργία και το πρωτοποριακό design. Οι συσκευές διαθέτουν συρτάρια όπου τοποθετείται νερό και συγκεντρώνεται το λίπος. Η παρουσία του νερού εξασφαλίζει ψήσιμο χωρίς πολλούς καπνούς και συντελεί ώστε να συγκρατούν τα κρέατα τους φυσικούς χυμούς τους. Οι υψηλής ποιότητας αντιστάσεις εξασφαλίζουν υψηλή απόδοση ,με χαμηλή κατανάλωση ενέργειας αλλά και εύκολο καθαρισμό.

]]> Ηλεκτρική σχαριέρα νερού WEG1 https://sergas.gr/product/ilektriki-schariera-nerou-weg1/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:31 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/ilektriki-schariera-nerou-weg1/ Ηλεκτρική σχαριέρα με λιποσυλέκτη νερού. Διαθέτει υψηλής ποιότητας σχάρες από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 316 κατάλληλο για τρόφιμα. Χαρακτηρίζεται από την αξιοπιστία της, την οικονομική λειτουργία και το πρωτοποριακό design. Είναι η σχαριέρα που εξασφαλίζει ψήσιμο χωρίς πολλούς καπνούς και μοναδική γεύση στα ψητά, αφού η παρουσία του νερού συντελεί ώστε να συγκρατούν τους φυσικούς χυμούς τους. Οι υψηλής ποιότητας αντιστάσεις είναι τοποθετημένες με τέτοιο τρόπο ώστε να λειτουργεί με χαμηλή κατανάλωση ενέργειας αλλά και να είναι εύκολος καθαρισμός της. Η συσκευή διαθέτει συρτάρι όπου τοποθετείται νερό και  συλλέγεται το λίπος από τα ψητά.

Τεχνικά στοιχεία

Μήκος (mm) 470
Βάθος (mm) 650
Ύψος (mm) 320
Βάρος (kg) 35
Διάσταση σχάρας (mm) 400×460
Ισχύς (kW) 6
Ηλεκτρική σύνδεση 230 V~

]]> Σχαριέρα αερίου με πέτρα λάβας GR8S9 https://sergas.gr/product/schariera-aeriou-me-petra-lavas-gr8s9/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:11 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/schariera-aeriou-me-petra-lavas-gr8s9/ Οι σχαριέρες αυτές συνδυάζουν την αγαπημένη γεύση που αποκτούν τα ψητά στα κάρβουνα με την ευκολία, την καθαριότητα, την υγιεινή, την ασφάλεια και την οικονομία που δίνει η χρήση του αερίου. Επάνω από τη φλόγα των καυστήρων υπάρχει ένα στρώμα από πέτρες προερχόμενες από ηφαιστειακή λάβα, οι οποίες λειτουργούν σαν τεχνητό κάρβουνο. Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες) κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα. H ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από ηλεκτρονική βαλβίδα ασφαλείας (θερμοκόπια) και διαθέτουν πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο για το άναμμα του καυστήρα. Η ανοξείδωτη σχάρα μπορεί να είναι από στρογγυλές βέργες για ψήσιμο ψαρικών και άπαχων κρεάτων, αυλακωτή για ψήσιμο κρέατος και πλάκα ίσια για αυγά και πίτες. Οι καυστήρες ρυθμίζονται για οποιοδήποτε αέριο.

]]> Σχαριέρα αερίου με πέτρα λάβας GR4S9 https://sergas.gr/product/schariera-aeriou-me-petra-lavas-gr4s9/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:11 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/schariera-aeriou-me-petra-lavas-gr4s9/ Οι σχαριέρες αυτές συνδυάζουν την αγαπημένη γεύση που αποκτούν τα ψητά στα κάρβουνα με την ευκολία, την καθαριότητα, την υγιεινή, την ασφάλεια και την οικονομία που δίνει η χρήση του αερίου. Επάνω από τη φλόγα των καυστήρων υπάρχει ένα στρώμα από πέτρες προερχόμενες από ηφαιστειακή λάβα, οι οποίες λειτουργούν σαν τεχνητό κάρβουνο. Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες) κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα. H ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από ηλεκτρονική βαλβίδα ασφαλείας (θερμοκόπια) και διαθέτουν πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο για το άναμμα του καυστήρα. Η ανοξείδωτη σχάρα μπορεί να είναι από στρογγυλές βέργες για ψήσιμο ψαρικών και άπαχων κρεάτων, αυλακωτή για ψήσιμο κρέατος και πλάκα ίσια για αυγά και πίτες. Οι καυστήρες ρυθμίζονται για οποιοδήποτε αέριο.

]]> Σχαριέρα αερίου νερού WG1S9 https://sergas.gr/product/schariera-aeriou-nerou-wg1s9/ Tue, 07 Nov 2023 15:38:11 +0000 https://sergas.gr.softways-sa.gr/product/schariera-aeriou-nerou-wg1s9/ Οι Σχαριέρες νερού της SER GAS είναι το επόμενο βήμα στην τεχνολογία του ψησίματος. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η ύπαρξη ενός συρταριού κάτω από την σχάρα και τους καυστήρες μέσα στο οποίο τοποθετείται νερό που επιδρά στη διαδικασία του ψησίματος με δύο τρόπους: Από τη μία λειτουργεί σαν λιποσυλλέκτης μέσα στον οποίο “σβήνει” το λίπος που στάζει από τη σχάρα. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τη μείωση στο ελάχιστο της κάπνας μέσα στο χώρο εργασίας, κάτι που κάθε επαγγελματίας γνωρίζει τι σημαίνει. Από την άλλη, η παρουσία του νερού κοντά στην επιφάνεια ψησίματος, δημιουργεί ένα περιβάλλον κορεσμένο σε υδρατμούς που “αναγκάζει” τα ψητά να διατηρούν τους φυσικούς χυμούς τους και να αποκτούν ξεχωριστή γεύση. Ειδικά για την περίπτωση όπου ψήνονται πολύ λιπαρά κρέατα διατίθεται η σχάρα τύπου Ζήτα που παρέχει τη δυνατότητα συλλογής και απομάκρυνσης όλου του λίπους αλλά και εγκλωβισμού όλης της θερμότητας που παράγει η συσκευή στην επιφάνεια εψήσεως μηδενίζοντας τις απώλειες. Όλα τα μέρη της συσκευής (πλαίσιο, καυστήρας, εξωτερικές επιφάνειες) κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα, η ασφάλεια της καύσης ελέγχεται συνεχώς από βαλβίδα ασφαλείας (θερμοκόπια) και διαθέτουν πιεζοηλεκτρικό αναφλεκτήρα και πιλότο για το άναμμα του καυστήρα. Oπως και με όλες τις συσκευές αερίου της SER GAS τα μπέκ του καυστήρα ρυθμίζονται για οποιοδήποτε αέριο. Φέρουν το σήμα CE.

Μήκος (mm) 470
Βάθος (mm) 900
Ύψος (mm) 320
Βάρος (kg) 55
Επιφάνεια σχάρας (mm) 400X710
Καυστήρες 1
Ισχύς (kW) 15
Θερμότητα (kcal/h) 12900
Κατανάλωση υγραερίου (kg/h) 1,182
Κατανάλωση Φ.Α. (m3/h) 1,582
]]>